Ramazan ayında herkesin en büyük telaşı iftar ve sahur yemeklerini hazırlamak. Her gün ne pişirsek derdi. Açlığın vermiş olduğu yokluktan olsa gerek hep değişik bir şeyler yapalım derdine düşeriz. İşte tam bu noktada size öyle güzel bir tarif vereceğiz ki kaynananızı çatlatacak bir lezzet olacak.
Son yıllarda kadın erkek genç yaşlı demeden herkesi ekranlara bağlayan yemek yarışması Master Chef teki yarışmacıları bile ikiye bölen bir börek tarifi! Sizde elinizin lezzeti ile iftar sofranıza renk katmak isterseniz bu tarifi kaçırmayın. Kolay malzemeler ile kısa zaman içerisinde muhteşem bir börek ile akşamınıza renk katın. Fırından burnunuza gelecek olan o muhteşem koku ile iftar saatini beklerken biraz zorlanacaksınız ama değecek!
İster kendinize ister misafirlerinize şöyle enfes bir iftar sofrası hazırlamaya ne dersiniz? Bir yemek masasının en güzel görüntüsü ana yemek dışında masa kurulurken ortaya konulan ara yemeklerdir. Çorbanız, yemeğiniz, pilavınız yapılmış. Karınları doyuracak yemekler hazır. Ama ortada salata, yoğurt dışında sarmalar, dolmalar, zeytinyağlılar ve tabiki olmazsa olmaz nefis börekler. İşte size yiyenleri yemekten çatlatacak ve unutulmaz bir lezzetle tadı damaklarında kalacak bir börek tarifi. Kaynana çatlatan böreğin adı neden böyle bilinmez ama lezzetine doyum olmayacağını şimdiden belirtelim.
Böreği yapma işine önce hamurunu yoğurmak İle başlıyorsunuz. Marketlerden alacağınız 1 adet yaş ya da kuru maya, yaklaşık iki su bardağı ılık süt, 1 tanesinin sarısı ayrılarak sadece beyazını kullanacağınız 2 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 4-5 bardak un, yeter kadar tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ile hamuru yoğurmaya başlıyorsunuz. Hepsini karıştırıp yaklaşık 30 dk hamuru dinlendirin. Dinlenen hamuru iki eşit paçaya bölün. Yağlanmış tepsiye ilk parçayı güzelce yayın.
Bir tarafta iç malzemesini hazırlamaya başlayın. İstediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Ancak kaynana çatlatan börek için en uygun iç malzemesi kavrulmuş patates, soğan, tuz karabiber ve pul biber karışımından oluşan harç olduğunu söylemekte fayda var. İç malzemeyi hamurun üzerine güzelce yayıp üzerini diğer hamur parçası ile kapatıyoruz. 185 derece fırına vermeden önce tepsi içinde dilimleyip, üzerine ayırdığınız yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağdan oluşan karışımı sürüp susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
Kaynana çatlatır mı bilinmez ama enfes lezzeti ile iftar sofralarınızın vazgeçilmez bir tadı olacağını söylemekte fayda var. Bu arada böreğinizi yaparken sevginizi de içine katmayı unutmayın.