Fırında yapılan yemekler arasında öne çıkan bu tarif, masanıza hem lezzet hem de görsel bir şölen sunacak. Tavukların suyu ile pişen bulgurun harika aroması mutfağınızı sararken, nar gibi kızarmış tavuk bagetler iştahınızı kabartacak. Yanında yoğurtlu mezeler ve taze bir salata ile sunulduğunda adeta bir ziyafete dönüşecek.
FIRINDA TAVUKLU BULGUR KAPAMA TARİFİ
Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Yarım adet kabak
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
8 adet haşlanmış tavuk baget
4 su bardağı sıcak su (tavuk suyu tercih edilirse daha lezzetli olur)
NASIL YAPILIR?
Hazırlık:
Öncelikle soğanı, havucu, biberi ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın ve tüm malzemeleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletin.
Sebzeleri Sotele:
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Soğanları ilave ederek hafif tuz ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuç, biber ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Son olarak kabakları ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatlar ve Salça:
Sotelediğiniz sebzelerin üzerine tuz, kuru nane, kırmızı biber ve karabiberi serpiştirerek ekleyin. Domates salçasını ilave edip, tüm malzemelerle birlikte 1-2 dakika daha pişirin.
Bulguru Ekleyin:
Bulguru sebzelerle karıştırın. Bulgurların tane tane olması için 3-4 dakika daha kavurarak lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.
Fırına Hazırlık:
Karışımı geniş bir fırın kabına alın. Üzerine haşlanmış tavuk bagetlerini yerleştirin. Sıcak suyu veya tavuk suyunu dikkatlice gezdirin.
Fırında Pişirme:
Fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Süre dolduğunda folyo kapağını kaldırın ve tavukların üzeri güzelce kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.
Demlendirme:
Fırından çıkardığınız yemeğin üstünü temiz bir bezle örtüp 5-10 dakika dinlendirin. Bu işlemi gerçekleştirmek, bulgurların tane tane olmasını ve tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Servis Önerisi
Yemek sıcak olarak tabaklara alınmalı. Yanında bol köpüklü ayran ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Mevsim yeşilliklerinden oluşan taze bir salata ile birlikte tam anlamıyla bir ziyafet menüsü oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!
