Revani, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofraları süslemekte. Şerbetli ve hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir alternatif sunan bu tatlının püf noktası, şerbetinin ve hamurunun ideal kıvamda hazırlanmasıdır. Eğer siz de ölçüleri tam olan, yumuşacık dokusu ile şerbeti adeta emen bir revani yapmak istiyorsanız, işte bilmeniz gereken önemli bilgiler:
REVANİ TARİFİ
Revani İçin Gerekli Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 limon kabuğu rendesi
1 su bardağından biraz fazla irmik
1 su bardağından bir parmak eksik un
Şerbet İçin:
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
3-4 küçük limon tuzu
REVANİ HAZIRLIĞI:
Şerbeti Hazırlayın: Öncelikle şerbeti hazırlamak gerekiyor. Bir tencereye şeker, su ve limon tuzunu koyun ve karıştırarak kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şerbetin sıcak olmaması, revaniye eklediğinizde tatlının lezzet dengesi açısından önemlidir.
Yumurtaları Çırpın: Yumurtaları ve şekeri bir kabın içerisine alarak mikserle yaklaşık 4 dakika kadar çırpın. Bu adım, revaniyi kabartmak için oldukça kritik bir aşamadır. Dilerseniz 4 yumurta kullanabilirsiniz, fakat 2 yumurta ile de oldukça lezzetli bir sonuç alırsınız.
Malzemeleri Ekleyin: Un haricindeki tüm malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Son aşamada unu ekleyerek karışımı 4 dakika daha çırpmayı sürdürün. Bu süreçte karışımdaki havaların içinin iyice pişmesi açısından büyük önemi vardır.
Fırını Hazırlayın: Fırınınızı öncelikle 190-200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yağladığınız borcam ya da tepsiyi fırına koyun.
Pişirme: Tatlının üst kısmı kızarana kadar pişirin. Pişirme işleminin ardından, sıcak tatlınıza ılık şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı tamamen emmesi için bir süre bekleyin; fakat bir gece dinlendiğinde tadı çok daha lezzetli hale gelecektir.
İşte Ramazan ayının en gözde tatlılarından biri şimdi hazır! Tam kıvamında, yumuşak dokusu ve şerbetini emmesiyle revani artık servise sunulabilir. Misafirlerinize ikram ederken üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilir, tatlıyı daha zengin bir hale getirebilirsiniz.
