Börülce Tohumlarındaki Proteinlerin Endüstriyel Kullanımı « Bilgiustam
Bu incelemede endüstriyel açısından proteinlerin doğası ve işlevleri ile gıdadaki kullanımları ve uygulamaları hakkında bilgileri tespit edip sistematize etme hedeflenmiştir. Börülce tohumu proteinleri çok yönlüdür ve kardiyovasküler hastalık ve bazı kanser türlerinin insidansını azaltmak gibi doğrudan sağlık yararları sunar. Börülcenin proteinleri, ultraviyole ışınlarına karşı koruma için özel kumaşların geliştirilmesi ve askorbik asidin mikroenkapsülasyonu gibi yeni teknolojilerin geliştirilmesi için malzeme biliminde de kullanılmaktadır. Börülce Hakkında. Gizle
Bilgiustam - https://www.bilgiustam.com/borulce-tohumlarind... | Facebook
Börülce Tohumlarındaki Proteinlerin Endüstriyel Kullanımı. Börülce (Vigna unguiculata), bakliyatın ekonomik ve sosyal açıdan en önemli türleri arasında yer alır. Bu baklagil, dünyadaki milyonlarca insanın gıda güvenliği ve sağlığı için stratejik bir değere sahiptir. Börülce, sağlık yararları ve gıda endüstrisinde kullanımı kapsa... Börülce (Vigna unguiculata), bakliyatın ekonomik ve sosyal açıdan en önemli türleri arasında yer alır. Gizle
Börülce Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları - ŞEBİN GÜNDEM
Börülce proteini esansiyel amino asitler, özellikle lizin, histidin ve aromatik amino asitler açısından zengindir. Bununla birlikte, hayvansal proteinlere kıyasla metionin ve sistein bakımından yetersizdir ve börülce proteininin amino asit profilini (temel amino asit) göstermektedir. Amino asit profili, börülce proteinini benzersiz ve tartışılmaz bir şekilde kaliteli kılar. ... Prolaminler, esas olarak yüksek prolin ve glutamin içeriğine sahip tohumlarda bulunan depolama proteinleridir. Gizle
(PDF) Endüstriyel Kenevir Tohumlarının Proteinleri, Yağları ve Bir Besin Kaynağı Olarak Potansiyel Kullanımları
Endüstriyel kenevir tohumlarının proteinleri, yağları ve bir besin kaynağı olarak potansiyel kullanımları. December 2021. In book: Çocuk Kronik Hastalıklarında Beslenme-5- Çocuk Endokrinolojisinde Beslenme, Nutrisyon ve kaynakları (pp.813-839). ... çerğ bezelye, börülce, kırmızı fasul ye, yer fıstığı veya susam tohum-. ları gb öneml endüstryel btk türlernn tohumları karşılaştırılmış-. tır (2) . Çalışmaya göre kenevir tohumlarının diğer tohum ve bakliyat. Gizle
Morfolojik ve Moleküler Karakterizasyonu
1.GİRİŞ. Yüksek protein oranına sahip olan börülce Fabaceae familyasına aittir. Baklagiller (Fabaceae) dünyanın en geniş üç bitki familyasından birisidir (Ceyhan 2007). ... Börülce tohumlarındaki protein, hayvansal proteinlere göre methionine ve sistine yönünden yetersiz olmasına rağmen, tahıl tohumlarına göre, aminoasit, lisin ve triptofan yönünden zengindir (Davis ve ark. 1991). Ayrıca, börülce taneleri karotin, vitamin B ve C bakımından da oldukça zengindir (Azkan 1994). Bununla birlikte antioksidant madde içermektedir. Gizle
Börülce Nedir? Börülcenin Faydaları ve Besin Değerleri - Sağlık Ocağım .NET
Börülce tohumları protein ve kalori (enerji) kaynağı bakımından zengin olmakla birlikte, vitaminler ve mineraller bakımından da zengin bir baklagil türüdür. Taze börülce % 80-85 su, % 15-20 kuru madde barındırır. Börülce salata ve yemek olarak tüketilebilir, özellikle ege bölgesinde severek yenir. Börülce Türk mutfağında çorba olarak, yemek olarak, salata olarak, başka yemeklerin içerisine eklenerek tüketilebilmektedir. Börülce tohumları ve taze börülce yüksek protein içeriği nedeniyle, sıklıkla “fakirin eti” olarak da adlandırılır. Börülcenin faydaları. Gizle
BôCDAY.DOC | Böceklere Dayanıklılık Islahında Genetik Mühendisliğinin Kullanımı
29 (1), 142-152, 1998. Böceklere dayanıklılık ıslahında genetik mühendisliğinin kullanımı. Metin TOSUN İlknur AKGÜN Sevim SAĞSÖZ. Atattürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Erzurum. ... Dayanıklı hatların tamamı fasülye tohum proteininin önemli bir bileşeni olan arcelini (Mr 32.000-36.000) bulundurmalarına karşın, hassas bitkilerin hiçbirisi bu proteinleri içermemiştir. (Romero Andreas ve ark., 1986). Genotipler üzerinde daha ileri derecede bir araştırma yapıldığında, coğrafik orijinlerindeki farklılıklara bağlı olarak dört arcelin tipinin bulunduğu belirlenmiştir. Gizle
Börülce Nasıl Yetiştirilir? | Tohum
Yıllık börülce üretimi yıllara göre değişmekte olup 9-10 bin ton civarındadır (Anonymous, 1998). Börülce ile ilgili fazla çalışma olmamakla beraber kültür formuna yakın yabani bir börülce türü Afrika kıtasında yetiştirilmektedir. Yabani börülcenin tohumu ufak, olgunlaşmamış meyveleri orak şeklindedir. Yabani formlar kültür çeşitleri ile melezlenebilmektedir. Bu bilgiler ışığında börülcenin kültür formunun Afrika'dan çıktığı ileri sürülmektedir. Gizle
Hürriyet: Lif Oranı Yüksek Gıdaların Başında Geliyor: Börülce ve Faydaları
Börülce tohumlarındaki protein, hayvansal proteinlere göre Methionin ve Sistin yönünden yetersiz olmasına rağmen, tahıl tohumlarına göre, aminoasit, lizin ve triptofan yönünden zengindir. Ayrıca börülce taneleri karoten ve Vitamin B1 açısından oldukça zengindir. 5/9. Ortalama 100 gr. kuru börülcenin içerdiği önemli besin değerleri, 353 kalori 23.1 gr. protein: 57.2 gr. Karbonhidrat, 1,2 gr. Yağ, 2 gr. Gizle
Taze Börülce Kullanımı ve Faydaları
Kuru börülce süt yapar mı, hem lezzetli hemde besleyici içinde protein, demir ve fiber bulunan mükemmel bir bakliyattır. Kuru börülce aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu küçük besin taneleri içinde bebeğinizi büyütecek mucizeler gizlidir.100... ... Börülce tohumu ekim derinliği 3-5 cm, sıralar üzeri mesafe 7-10 cm, sıralar ara... Börülce Çeşitleri. Börülce Çeşitleri. Gizle
