Tarihi Türk Yiyeceği "Pastırma" « Bilgiustam
5299_13432321 Orta Asya’da yaşamış Hun ve Oğuz Türkleri’ne kadar dayanan tarihi bir geçmişe sahip, göçebe kültürün bir mirası olarak da bu günlere gelebilmiş bir yiyecek çeşididir pastırma. Bu topraklar için önemi büyüktür, kimilerine göre de vazgeçilmez lezzettir. Sözlük anlamı olarak, tuz, çemen ve karabiber karışımının et üstüne sürülüp, güneşte ve ya iste kurutulması sonucu hazırlanan bir tür yiyecektir. Çeşitli baharatlar ve sarımsakla hazırlanan ve kurutularak servis edilen bir et yemeği türü olarak da tanımlanabilir. Gizle
Pastırma Tarihçesi – Pastırma
Pastırma Tarihçesi. Tarafından pastirma / Tarih Nisan 22, 2018. Genel. Pastırma, çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ile yapılan bir yiyecek olup çok eski bir geçmişe sahiptir. Günümüzde pastırma üretim kenti olarak Kayseri bilinir. Pastırma eski bir Türk yiyeceğidir. Pastırmayı ilk yapanların Orta Asya’da Hunlar olduğu bilinmektedir… ... Kayseri ‘de özenle hazırlanan pastırmalar altın değerindedir ve şehir için kutsal bir yiyecektir. Kayseri ‘nin en büyük iki pastırma üreticisi Başyazıcı ve Şahin firmlarıdır. Bu firmaların yanı sıra gelişen ve hızla büyüyen firmalar da mevcuttur. Gizle
Türkçe Tarih - Türk Savaşçısının Yiyeceği, "Pastırma"... | Facebook
Tuzlanmış et parçaları haftalar süren yolculuk esnasında basıla basıla "pastırma" haline gelirdi. Bu yiyecek belki de tarihin ilk fast food yiyeceği olmuştur. Yemek pişirmek için vakti olmayan yolcu veya savaşçı, hiç zaman kaybetmeden bu besleyici etlerden yerdi. Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürülmüştür. ... http://turkcetarih.com/turk-savascisinin-yiyecegi-pastirma/. Türklerin dünya mutfağına kazandırmış olduğu nadide lezzetlerden biri de pastırmadır. Eski bir Türk yiyeceği olan pastırmanın tarihi, Orta Asya'da yaşayan Hun ve Oğuz Türklerine kadar ulaşmaktadır. Gizle
Türk Kültüründe Pastırma
Türk Mutfağında Türkler için pastırma yani kurutulmuş et de değerli bir besindi. Özellikle akına giden askerler, bozulma ihtimali olmayan pastırmayla besleniyorlardı. Et ürünlerini mevsimlere göre ayıran Türkler, sonbaharda yapılan pastırmayı ilkbahardaki taze ete tercih ediyorlardı. Çünkü hayvanlar ilkbaharda zayıflardı. Halk kültüründe pastırma. ... · Öğel B. (1978).Türk Kültür Tarihine Giriş IV. Kültür Bakanlığı Basım Evi.Ankara. · Özdemir M. (1981). Gizle
Pastırma - Vikipedi
Pastırma, Türk mutfağında çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ile yapılan bir yiyecektir. Günümüzde Kayseri pastırma üretim kenti olarak bilinir. Pastırma eski bir Türk yiyeceğidir. Pastırmayı ilk yapanların Orta Asya'da Hunlar olduğu bilinmektedir. ... Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürülmüştür. Bu tarihsel yolculuk boyunca Oğuzlarla birlikte göç eden pastırma, Anadolu'nun ortasındaki Kayseri'yi kendine yurt edinmiş; sonra da ünü dört bir yana yayılmıştır. Gizle
Pastırmanın Tarihi
Eski bir Türk yiyeceği olan pastırmanın tarihi, Orta Asya'da yaşayan Hun ve Oğuz Türklerine kadar ulaşmaktadır. Yolculuğa giden Türkler, kolay ve besleyici olması için, yanlarına tuzlanmış sığır ve benzeri etlerden alırlardı. Bu etleri; deri dağarcıklar (kılıflar) içine, bazen da açıktan atın eğerine bağlayarak, bacaklarının arasında iyice sıkıştırırlardı. ... Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürülmüştür. Bu tarihsel yolculuk boyunca Oğuzlarla birlikte göç eden pastırma, Anadolu'nun ortasındaki Kayseri'yi kendine yurt edinmiş; sonra da ünü dört bir yana yayılmıştır. Gizle
Pastırmanın Tarihi Pastırma Nedir ve Nasıl Yapılır
Pastırmanın tarifi de tarihi de ilginçtir. Uluslararası mutfakta kendine has bir yer edinen pastırma özellikle sığır etinden yapılmaktadır. Sığır etinden yapılmasına karşın, bir hayvanın ancak yüzde 40’lık bölümü pastırma için uygundur. Her et çeşidiyle pastırma yapılamamaktadır. Bu iş için özel olarak ayrılan etler, bir dizi işlemlerden geçirilmektedir. Yapılan işlemin ardından ortaya benzersiz bir ürün çıkmaktadır. ... Pastırmanın Tarihi. Pastırma oldukça eski bir Türk yiyeceği olarak bilinmektedir. Bu yiyecek, Türklerin dünya mutfağına kazandırdığı başlıca lezzetlerden biri olmasıyla bilinir. Pastırmanın tarihi Orta Asya’da Hun ve Oğuz Türklerine dek uzanmaktadır. Gizle
Pastirma İlk Nasil Cikti? – Cevap-Bul.com
Pastırma ilk nasıl çıktı? Pastırma eski bir Türk yiyeceğidir. Orta Çağlarda Avrupa’ya akın eden Hun Türkleri’nin, pastırmayı yiyecek maddesi olarak kullandıklarını Romalılardan öğreniyoruz. Pastırma ne zaman çıktı? Pastırma’nın Anadolu’ya hangi tarihlerde ve nasıl geldiği kesin olarak bilinmemekle beraber, Selçuklular tarafından getirildiği tahmin edilmektedir. İlk pastırma yapımı ile ilgili bilgi ise 1869 tarihli İnşa Defteri’nde rastlanılmaktadır. Bastırma nereden çıktı? Halk arasında, bastırma ismi pastırmaya evrilmiştir. Pastırmanın geçmişi, göçebe yaşayan Orta Asya Türkleri’nin yemek kültürüne dayanmaktadır. Pastırma Anadoluya ne zaman geldi? Gizle
Gazete Vatan: Türk’ün 5 Bin Yıllık Yiyeceği: Pastırma
Türkler’e ait en eski gıdalar hangileridir diye merak ediyorsanız eğer, pastırma bunların başta gelenlerinden biridir. Türkler’e özgü kurutulmuş bir et ürünüdür. Eh akıncı sefere çıkacak, yol da uzun mu uzun… ... Bastırmadan esinlenerek bastırma der. Acıktıkça, bıçağı ile keser bir parça, nefis bastırır. Divan-ı Lügat-it Türk’te bile geçer pastırma… “Yazın ye” anlamına gelen “yazok et” derler. Eski Türkler her şeyin kurusunu ‘kak’ diye ifade ettikleri için pastırmaya ‘kak et’ de demişlerdir kimi bölgelerde. Anadolu’ya geldiklerinde, çemen otu ile tanışırlar. Onu da eklerler bibere ve tuza. Pastırma zirve lezzetini bulur, taçlanır. Pastırma, Osmanlı padişahlarından II. Gizle
67) PASTIRMANIN TARİHÇESİ - Yeniden Ergenekon : Yeniden Ergenekon
67) PASTIRMANIN TARİHÇESİ. Yayin Tarihi 20 Eylül, 2008 Kategori KÜLTÜREL. Pastırmanın Tarihçesi. image00211.jpg. Pastırma kendine has üretim teknolojisiyle asırlardan beri üretilen Türklere özgü kurutulmuş bir et ürünüdür. Eski Türkler her şeyin kurusunu ‘kak’ diye ifade etmiş oldukları için pastırmaya da ‘kak et’ demişlerdir. Pastırma kelimesi ‘bastırma- bastırmak’ sözcüklerinden türemiş öz Türkçe bir isimdir. A52. Divan-ı Lügat-it Türk’te pastırmaya “yazın ye” anlamına gelen “yazok et” söylendiği belirtilmektedir. Pastırma bir süre de bastırma olarak anılmış daha sonraları şimdiki adını almıştır. Gizle
