Un ve Unlu Mamulleri Üretiminde İyi Hijyen Uygulamaları Kılavuzu
3.9.Personel Eğitimi. 3.10.Un ve Unlu Mamullerde Güvenliği Bozan Tehlikeler. 3.10.1.Fiziksel Tehlikeler ve Kaynakları 3.10.2.Kimyasal Tehlikeler ve Kaynakları 3.10.3.Mikrobiyolojik Tehlikeler ve Kaynakları. ... Un ve unlu mamullerin güvenli olarak üretimi, işlenmesi ve satışı sırasında asgari hijyen şartların sağlanması amacıyla hazırlanmıştır. Kılavuzda işletmelerin korunarak ve yasalara uyarak yenilenmesi, güvenli gıdaları üretmesi ve/veya satması için gerekli olan iyi hijyen uygulamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. 2.KAPSAM Gizle
Diatek - Gıda İşletmelerinde Personel Hijyeni
Unlu Mamuller. ÜRÜNLER. VİDEOLAR. ... Hastalık durumunda ise personel hem kendisi, hem çevre ve gıda hijyeni, hem de çalışan diğer personel için büyük risk kaynağı durumundadır. Personelin ham madde kabulünden üretim aşamaları olan hazırlık, işleme, ambalajlama ve taşıma evrelerine kadar gıdaya doğrudan mikroorganizma bulaştırmasını önlemek için personel hijyeni ve eğitimi alması, kazandıklarını işine yansıtması sağlanmalıdır. Hijyenin sağlanmasında personelin taşıması gereken sorumluluklar: · Gıda üretimi ile ilgili olan personelin genel olarak sağlıklı olması, bulaşıcı hastalığı ya da bir hastalığın taşıyıcısı olmaması gereklidir. Gizle
Personel Hijyeni » Bilgiustam
Unlu Mamul Üreten Firmalarda Personel Hijyeni Nasıl Olmalıdır? Baran Akçok Nis 2, 2015 0. Fırıncılık, pastane gibi üretim tesislerini de kapsayan unlu mamullerin üretildiği firmalar, her daim temiz olmakla… Yıldızlı Yazılar. Bilim. Gizle
Unlu Mamul Üreten Firmalarda Personel Hijyeni Nasıl Olmalıdır? « Bilgiustam
Fırıncılık, pastane gibi üretim tesislerini de kapsayan unlu mamullerin üretildiği firmalar, her daim temiz olmakla yükümlüdür. İyi şekilde tasarlanmış ve temizlik koşullarını sağlayabilecek nitelikte inşa edilmesi gereken unlu mamuller tesisleri, dezenfeksiyon işlemlerinin yapılmasına da olanak sağlamalıdır. Unlu mamuller, yediğimiz ekmekler dahil pasta, börek, simit, mayalı hamurlar ve daha bir sürü benzer ürünlerin üretildiği yerlerdir. ... Dolayısıyla, hijyen konuları içerisinde personel hijyeni en önemli konulardan biridir. Çalışanların temiz, tertipli ve düzenli olması, üretilecek son üründe kaliteyi etkileyen faktörlerin başında gelmektedir. Gizle
FIRINCILIK VE PASTANE MAMULLERİ ÜRETİMİ İÇİN İYİ HİJYEN UYGULAMALARI REHBERİ - PDF Ücretsiz İndirin
II.BÖLÜM 3. TEMEL HİJYEN KURALLARI 3.1 Fırıncılık, Pastane ve Unlu Mamuller Üreten İşyerleri Genel Şartlar Bu rehberde, fırıncılık, pastane ve unlu mamulleri üreten tüm işyerleri işyeri olarak tanımlanacaktır. İşyerleri, daima temiz ve iyi durumda bulundurulmalı, tasarımı, yerleşimi ve boyutları açısından yeterli temizleme ve dezenfekte işlemleri yapılmasına elverişli olmalı ve aşağıda yer alan genel şartları taşımalıdır. Gizle
Gıda İşletmelerinde Personel Hijyeni
Gıda işletmelerinde personel hijyeni. Facebook Twitter LinkedIn. Gıdaların üretildiği alanda çalışan tüm personelin, kişisel temizliğine yüksek derecede özen göstermesi gerekmektedir. Çalışırken işletmelerin belirlemiş olduğu kişisel koruyucu donanımlarını (başlık, maske, bone, eldiven, koruyucu giysi ve ayakkabı) tam ve uygun bir şekilde kullanması gerekmektedir. Bu giysiler kolay temizlenebilir olmalı ve temiz tutulmalıdır. ... • Gıda üretim ve perakende iş yerleri, • İnsani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suların üretimini yapan iş yerleri Gizle
UNLU MAMUL ÜRETİMİ HİJYEN EĞİTİMİ YAPILDI - EĞİTİM - www.karamandauyanis.com Karaman'da Uyanış Okuyun Haberiniz Olsun
İlimizde bulunan simit, mayalı, yufka vb. unlu mamuller üreten işletme sahipleri ve çalışanlarına yönelik olarak “Unlu Mamuller Üretiminde Hijyen Eğitimi” 17 Nisan 2018 tarihinde Tarım İl Müdürlüğü’nde yapıldı. EĞİTİM. 21 Nisan 2018 - 14:50. Güncelleme: 23 Nisan 2018 - 16:11. Yorumlar. Takip et takip et. Yazdır. Gizle
Unlu Mamuller Üreten İşletme Çalışanlarına Hijyen ve Mevzuat Eğitimi Verildi - Türkiye'nin Tarım Sitesi: Tarım Haberleri
Ticaret Odası Başkanı Metin GÜLER açılış konuşmasında Unlu mamuller işletmelerinde üretilen ürünler hakkında mevzuat bilgilerinde yapılan değişiklikler hakkında verilecek eğitim için teşekkür etti. İl Müdürü yaptığı açılış konuşmasında; Ekmek ve ekmek çeşitleri üretiminde tebliğ değişiklikleri, hijyen şartları ve ekmek üretim, taşıma ve satış şartları hakkında işletmelerimizin dikkat etmesi gereken hususlara değinerek, işletme çalışanlarının, tüketicilerin en çok tükettiği gıda olan ekmek üretiminde verilen bilgiler çerçevesinde işletmelerinde gerekli düzenlemeleri yapmalarının gerekliliğine vurgu yaptı. Gizle
Hijyen Sertifikası Sahibi Olmayan İşletmelere Ceza Kesilecek
Hijyen sertifikası olmayan ekmek ve unlu mamul üreten işletmeler, 2 bin 500 lira para cezasına çarptırılacak. ... Bu sektörde yer alan işletme sahiplerimizin yanında çalışan elemanları, verilen eğitimler sayesinde sertifikalarını aldılar ancak işletme sahiplerinden bizlere gelen talepler doğrultusunda, bir kez daha temel hijyen eğitimi düzenlemeye karar verdik. Oda üyeleri için bu eğitimi son kez vereceğiz. Bundan sonra bu eğitimler, Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından verilecek. Bu sektörde yer alan işletme sahiplerinin bu son fırsatı kaçırmamaları gerekiyor, çünkü yürürlüğe giren yasayla hâlâ hijyen sertifikası sahibi olmayan işletmeler, 2 bin 500 lira para cezasına çarptırılacak.” dedi. Gizle
